餐酒誌: 白酒的搭配法

 
餐酒誌: 白酒的搭配法

還是我,您的侍酒師,Evan
讓我為您介紹今天的菜色吧,
 
輕盈的白酒如Muscadelle,配上淋著橄欖油的料理,酒本身的酸味會被沖淡,使味覺上更加圓潤柔和,表現均衡的白酒,如Sauvignon Blanc等,很適合搭配堅果一起食用,堅果甜美清脆,咀嚼的同時,酒液在口腔的縫隙間滑過,能感受到二者的美好。在餐後,濃厚的白酒搭上溫起司是再好不過了,濃厚的白酒如Viognier、Marsanne等,尾韻綿長,直接搭著起司享用,不加修飾,最能感受到真正的味覺。
 
湯品上來了,是鄉村風味湯呢,小果南瓜花和來自河谷地的野生菇菌,從遙遠南方國度的盛夏踏歌而來,番茄烘烤後作為湯底,寬厚而清甜。用來自法國羅亞爾河谷地的Muscadelle與其搭配,伴著淡淡的檸檬香氣,帶著微微透明感的酸味,最適合當作盛宴開始的起點了。
 


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