餐酒誌: 義大利麵之夜


餐酒誌: 義大利麵之夜

義大利麵,十二世紀起便廣泛流行於西西里島,麵條款式極多,加上隨著配料,醬料,與烹調方式的多元性,目前仍然是人氣極高的義式料理,而搭配葡萄酒更能使其美味加倍!
 
白醬的義大利麵,如以濃厚起司為主基調,適合搭配厚重的白酒,如Chardonnay、Viognier等,這是為了使酒本身不被起司強烈的味道掩蓋。
 
紅醬的義大利麵,如漁夫海鮮義大利麵,醬汁本身是酸甜的番茄構成,適合搭配表現均衡的紅酒如Cabernet Sauvignon,如此既不會壓制食材本身的鮮甜,又不掩蓋本身的風味。
 
潔白的桌布,只有一位客人的餐桌,還有溫柔款款的樂聲,
一切都準備好了,請入座吧。



 


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