屬於自己的沖泡藝術


屬於自己的沖泡藝術
 
熱茶如少時熱血,竹下忘言,醉裡挑燈看劍。
冷茶如禪心初定,塵心洗盡,但看浮生未歇。
 
今天霆達就帶大家了解同一款高山烏龍茶,如何熱沖冷泡,才能發揮最佳的風味。

 
高山烏龍茶沖泡方法
 
熱飲沖泡方式:
 
倒入茶水時,茶葉的體積會增大十倍左右,因此茶葉量為泡茶容器的十分之一即可。一邊品飲,一邊依照自己的喜好調整茶水的濃淡程度,這樣到第二泡、第三泡時就能調和出自己喜歡的風味。
 
調整方法
• 希望凸顯茶香時,可使用100°C沸水。
• 想要表現茶之口感滋味時,水沸騰後,讓其自然降溫至60°C左右時再沖泡。
• 若感覺第一泡澀味太重,可縮短茶葉浸泡時間。
• 若感覺第一泡味道太淡,可延長茶葉浸泡時間。

 
冷泡茶沖泡方式:
 
• 找一個空瓶作為冷泡茶容器 ( 廣口為佳,方便置入茶葉與取出茶渣 )
• 在底部鋪滿一層茶葉,黃金冷泡茶的比例約為100ml水:1g茶葉
• 先用熱水燙過茶葉,待冷卻後,再注入常溫水泡茶若感覺第一泡味道太淡,可延長茶葉浸泡時間。
• 搖晃均勻放置冰箱冷藏
• 置放6~8小時後,即成為沁涼清爽的冷泡茶。
 
注意:容器必須有蓋子,避免茶水吸附冰箱內其他食品味道。
 
 
一杯淺淺的茶湯
熱氣氤氳
茶葉舒展
心也平靜了下來
透過茶的心
體會了大地的心
體會了大地的性靈
用心喝茶
用心生活





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